τσάι γιασεμί...αναμιγνύουν πράσινο τσάι και άνθη γιασεμιού μέσα σε πανάρχαια σκεύη που κοχλάζουν για τέσσερεις ώρες. Τα άνθη έχουν μαζευτεί πρωί, πρωί, φυλαχθεί σε δροσερό μέρος και κατά το σούρουπο ξεκινά η ανάμειξη τους με τα φύλλα του πράσινου τσαγιού.
7 φορές επαναλαμβάνεται το βράσιμο, μέχρι να τραβήξουν τα φύλλα το άρωμα των ανθών.
κι ύστερα ξεδιαλέγονται άσπρα ανθάκια από πράσινα μυρωδάτα φύλλα ή και τα αφήνουν μαζί για ωραίο αισθητικό αποτέλεσμα, αν και τα άνθη δεν έχουν πλέον ίχνος μυρωδιάς.
ύστερα πάω και το παίρνω εγώ το τσάι από κάπου τέλος πάντων, αλλά για το αισθητικό τούτο του post από ένα παζάρι ανατολίτικο, βράζω νερό, γεμίζω τη τσαγιέρα μου και ρίχνω μια μυστική ποσότητα τσαγιού μέσα, το αφήνω τρία λεπτά και το σερβίρω σε γυάλινα ποτηράκια αγορασμένα από ανατολίτικο παζάρι και αυτά. καμμιά φορά το κάνω αλλιώς, αναμιγνύω τσάι και βραστό νερό σε άλλο σκεύος και το βάζω μετά από ανακάτεμα για ένα λεπτό στη τσαγιέρα, έτσι ώστε να μην έχει μέσα φύλλα και να μη χρειάζεται σούρωμα και να μην αλλάζει, έστω και λίγο, η γεύση...
αυτά...
τσάι λοιπόν και διάβασμα περιμένοντας τον χειμώνα...
No comments:
Post a Comment